fr gb

Terroir
> Saveurs authentiques
> Charcuterie
> Miel
> Fromage
> Vin et bière
> Tables quinzaine
> Gastronomie
> Glaciers, bars etc









Saveurs authentiques

 


Les produits des terroirs corses gardent après leur mise en œuvre toute leur finesse et tout le charme de l’île, car ils sont préparés selon des recettes traditionnelles servis par des artisans et des entreprises à taille humaine qui ont su respecter la nature insulaire.

La châtaigne : Un fruit indispensable, qui a donné son nom à une région “LaCastagniccia”. On en fait une farine un peu âpre, utilisée dans la préparation de la fameuse pulenda, mais également de tourtes, de beignets, de gâteaux et de bouillies. C’est un ingrédient indispensable de la cuisine corse. Une fois ramassées, les châtaignes sont triées, puis séchées dans une pièce au-dessus du foyer(fucone) ; enfin on les bat pour enlever leurs deux enveloppes avant de les moudre.

Les agrumes : La plaine orientale de l’île, entre Bastia et Solenzara, s’est spécialisée dans cette culture et plus récemment, le kiwi à trouvé ici sa terre de prédilection.

Le cédrat : Ce gros citron se révèle naturellement très amer. Utilisé en pâtisserie et en confiserie, on l’apprécie dans le pain d’épice et les beignets mais aussi en fruit confit. L’écorce, épaisse et très aromatique, entre dans la composition d’une liqueurrenommée.

L’olive : La production d’huile d’olive est une remarquable réussite de l’agriculture insulaire. Sa pureté et son goût inimitable en font un assaisonnement recherché par les gourmets. Mûres, les olives sont recueillies dans des filets sur lesquels elles tombent d’elles-mêmes pour être ensuite acheminées vers des pressoirs artisanaux.

Confitures et liqueurs: Les fruits et plantes du maquis corse (cédrats,myrte, arbouses, châtaignes, figues…) permettent la fabrication de confitures aux goûts et aux saveurstypiques ; ils offrent aux liqueurs leurs nectars parfumés conférant des fragrances incomparables.

Nougats : La qualité et la richesse des miels corses permettent de confectionner de succulents nougats.


Nos bonnes adresses à Porto-Vecchio :

voir fiche : Le Tiki
voir fiche : U Spuntinu
voir fiche : Les Petites Halles


Saveurs authentiques | Charcuterie | Miel | Fromage | Vin et bière | Tables quinzaine | Gastronomie | Glaciers, bars etc
imprimer cette page  Plan | Echange de lien | Liens | Photos | Partenaires



  Générique lastminute.com : tous les bons plans

Autres catégories : charcuterie corse | miel corse | fromage corse | vin et biere corse | restaurant corse | restaurant gastronomique corse | glacier corse du sud | plan | webmaster


Location voitures









Titre de la page :

produit du terroir corse

 
Description de la page :

produit du terroir corse

 
Mots clefs relatifs à la page : produit du terroir corse, produits terroirs corse, produit du terroir en corse, produits terroirs en corse, corse produit du terroir, corse produits terroirs, produit terroir, corse  

CREDITS © PATCHWORK - MENTIONS LEGALES - mardi 12 novembre 2019 12:54:28

[+]


Google