L’abeille corse, la mellifica, est un croisement entre l’abeille noire et l’italienne.Son caractère agressif a fait sa réputation. L’apiculteur tire plusieurs produits de ses ruches : miel, pollen, gelée royale et venin.

La récolte du miel, en fonction du mode de travail choisi, transhumant ou sédentaire, se pratique à la fin de chaque floraison pour les miels mono-floraux, en août pour les miels (toutes fleurs) de montagne, et en novembre pour le miel d’arbousier. Cette récolte se réalise selon 4 méthodes :

• le plateau répulsif (procédé chimique) :  peu utilisé dans l’île où on privilégie la qualité Bio.

• le souffleur  : appareil soufflant les abeilles pour les éloigner pendant un temps.

• le chasse abeille : on sépare les abeilles du miel en insérant une cloison supplémentaire.

• le cadre à cadre avec balai et fumée : On trie les cadres pondus et ceux pleins de miel.Utilisé pour le miel Bio.

À chaque mois son miel : février pour le romarin, mars, avril, mai, pour l’asphodèle et la bruyère. De fin juin à fin juillet on trouve les miels de châtaignier et de thym. D’août à septembre on récolte celui à base de ronce. En septembre / octobre celui du lierre. C’est avec l’arbousier que finit l’année. La richesse des miels corses provient tant des fleurs que de la renommée qu’ils véhiculent.